Vino Blanco Viña Gormaz Verdejo

Cuando la verdejo encuentra la expresión de un terruño singular. En la viticultura orientada a la producción de vinos blancos, la combinación de limo y arcilla en profundidad resulta beneficiosa por el pequeño tamaño de las partículas, que favorece la absorción de nutrientes y agua a través de la raíz. Esto permitirá a la planta desarrollar los componentes aromáticos de la piel de la uva, que proporcionarán equilibrio, aromas, frescura y textura al vino. Los suelos arenosos, pobres en nutrientes y ricos en oxígeno dan lugar a vinos delicados y puros y resultan ideales para la buena expresión de la Verdejo. Aportan la frescura y la nutrición que necesitan las cepas de esta variedad para alcanzar un perfecto equilibrio en su madurez, consiguiendo aunar la fruta blanca más expresiva junto con la untuosidad y carácter que exprimen en boca los blancos de Viña Gormaz.

Elaboración

Selección de uva por edad del viñedo y tipo de suelo. Maceración en frío (8 ºC – 12 ºC) durante 12 – 18 horas que ayuda a incrementar la intensidad aromática del mosto. Fermentación a temperatura controlada (16 ºC) durante 10 – 15 días. Removido en sus propias lías tras la fermentación para conseguir la untuosidad y persistencia características de este vino; Consigue volumen y complejidad.

Nota de Cata

Color: Amarillo brillante con ribetes verdosos.

Olor: Aromas frutales con fondos vegetales y anisados.

Sabor: Agradable y sutil entrada, equilibrado y redondo. Persistente, afrutado y virtuoso.