Vino Tinto Protos 27 D.O. Ribera del Duero
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Leer másViñedos
Viñedos antiguos de la provincia de Burgos. Mayores de 50 años. Rendimiento de 2,500kg/ha. Altura de 850 mts s.n.m.
Características
Vendimia manual en pequeñas cajas de 20 kg. Maceración prefermentativa en frío. Fermentación alcohólica a 25ºC en depósitos de acero inoxidable de 12.000 kg con levaduras seleccionadas de nuestros propios viñedos. Maceración de unos 20 días, con varios remontados diarios.
NOTA DE CATA:
Vista: Color rojo picota.
Nariz: En el ramo se pueden percibir notas tostadas. Es un vino que destaca por su elegancia, intensidad y complejidad. Notas frutales que recuerdan a la ciruela.
Boca: En boca es un vino que se destaca por ser concentrado, redondo, persistente y equilibrado.
UVAS: Tempranillo.
ENVEJECIMIENTO: El vino envejeció durante 16 meses en barricas de roble francés.
ELABORACIÓN: Se realizó una vendimia de forma manual, luego la uva estuvo en cámara de frío. La fermentación ocurrió a una temperatura de 25°C para luego experimentar una fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés.
MARIDAJE DEL VINO: Perfecto para acompañar con embutidos, asados y carnes rojas con salsa.
TEMPERATURA DE SERVICIO RECOMENDADA: 16°C
GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 14,5%
