Vino Tinto Viña Gormaz Roble

La tempranillo en parcelas privilegiadas. Una combinación de suelos ideal para el equilibrio y la simbiosis del viñedo y la variedad Tempranillo es aquella con capacidad para liberar los nutrientes y retener el agua que tienen los suelos de arcilla, con una aptitud para el drenaje y bajo vigor que desarrollan las plantas en los suelos de arena. Por tanto, una mezcla de arcilla y arena con una baja proporción de limo resulta óptima para la viña. El clima, la exposición, la profundidad del suelo y la variedad Tempranillo de las parcelas de la bodega son determinantes para elaborar este vino, Viña Gormaz Roble.

Elaboración

Selección de la uva por parcelas y grado de madurez. Maceración prefermentativa de 3 días a 4ºC-6ºC para facilitar la extracción de aromas. Fermentación a temperatura controlada de 25ºC-26ºC durante una semana. Maceración postfermentativa de 10 días. Después de la fermentación maloláctica el vino pasa un período de estancia en barrica de roble americano nueva y de primer y segundo año durante 5 meses, siendo afinado posteriormente en botella durante un mínimo de 4 meses.

Nota de Cata

Color: Color rojo cereza con matiz violáceo.

Olor: Aromas a fruta fresca, vainilla y torrefactos.

Sabor: Cálido, amplio, fresco y equilibrado, con recuerdos de vainilla.